靖一郎豆乳、その美味しさの理由をご紹介「佐賀県産フクユタカ大豆100％へのこだわり」2017.04.07

いつも靖一郎豆乳をご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

 

靖一郎豆乳の美味しさの秘密を、素材・製造方法へのこだわりからご紹介します。

 

靖一郎豆乳を一度でもお試しいただければ実感できる美味しさ。
その美味しさにはもちろん理由があります。

 

 

ウェブサイトでは次のようにご紹介しています。

 

身体にいいものは、実はおいしいものでした。

 

いい素材と、人とテクノロジーのたしかな技。
靖一郎豆乳はそれ以外にはなにも頼りません。消泡材などの添加物、保存料、甘味料など、余分なものも一切使いません。

いろいろ加える味ではなくて、いいものだけを選りすぐった引き算のおいしさ。ごまかしがきかない分、フレッシュで、さわやかで、身体も心もよろこぶおいしさです。

 

ではもう少し詳しく見ていきましょう！

 

●美味しさの理由 その1
「使用する大豆へのこだわり」

 

これぞ大豆の王様。その豆だけを、丹念に。

 

 

靖一郎豆乳は豆と水だけでつくります。添加物も保存料も甘味料など人工的なものは一切使用しません。だから素材には少しの妥協も許されません。

 

吟味に吟味をかさねた結果、大豆には佐賀県産のフクユタカだけを使用しています。

 

 

数ある大豆品種のなかでも、フクユタカは最高峰と認められています。その一粒一粒にはタンパク質が多く含まれ、糖質とのバランスも優れています。また味や香りに癖が少なくまろやかで甘みもあるという、大豆本来の旨味が詰まっています。

 
 

だから佐賀県産のフクユタカ大豆は人気です。

 

フクユタカは人気の大豆ですが、なかでも佐賀県産のフクユタカは本物を志向する製造者が求めて止まない大豆の最高峰と言われています。

それというのも、佐賀県の肥沃な佐賀平野は、湿度が低く気温の日較差・年較差が大きいという穀物の栽培には絶好の地だからです。

そこで育てられるフクユタカは、一粒一粒がきれいな丸みを帯びていて、そのなかに大豆本来の旨味を持っています。

 

 

生産量は限られているので稀少な大豆ですが、靖一郎豆乳はそんな佐賀県産のフクユタカにこだわっています。

 

 
 

洗浄こそが、素材を活かす。

 

酸化を防ぐために、製造するときは一度に作ります。しかし、靖一郎豆乳の一日はそれで終わるわけではありません。

製造前に清掃1時間、そして製造後に清掃3時間。タンクのなかはもちろん、パイプの中まで丁寧に清掃します。

すみずみにまで清掃されているからこそ、大豆と水というシンプルな素材の持ち味を最大限に引き出すことができるのです。

 

 

 

つまり、完全無添加の、ごまかしのきかない靖一郎豆乳の美味しさは、日々の時間と労力を惜しまない、徹底した清掃が支えているのです。

 
 

次回は、おいしい香りを生み出す鮮度管理についてご紹介します。

 
 

出店のご案内

 

伊勢丹新宿店「水のめぐみに感謝 青葉雨美味特集」

【日にち】2017年4月5日（水）～4月11日（火）
【会場】伊勢丹新宿店 B1フードコレクション
・フードコレクション | 伊勢丹 新宿店 | 伊勢丹 店舗情報

 
 

 

靖一郎豆乳は、国産（佐賀県）フクユタカ大豆100%の無添加豆乳です。最高の素材と技術で作る大豆本来の味をご賞味ください。大阪を代表する創作料理の「カハラ」、大阪洋菓子お土産の「五感」にも選ばれました。＜通信販売、お取り寄せ可＞

靖一郎豆乳