「豆乳レシピ甲子園」開幕！ 豆乳を使った創作料理で全国の料理自慢 高校生が腕を競う2017.01.12

いつも靖一郎豆乳をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。

 

皆さん、「豆乳レシピ甲子園」をご存知ですか？

 

豆乳レシピ甲子園は日本豆乳協会が主催する高校生の料理コンクールで、栄養価が高く生活習慣病にも効果があるとされる豆乳を日々の食生活に取り入れてもらう狙いがあります。

 

昨年2016年に第三回大会が開催され、「郷土料理」、「豆乳おかず」、「スイーツ・デザート」の3部門に全国53校から約900件の応募がありました。

 

各部門で最優秀賞が選ばれたほか、「ご飯を使った野菜入タルト」や「ピリ辛豆乳ゴマダレのつけうどん」など発想豊かなレシピが応募された学校には「学校賞」が贈られました。

 

郷土料理部門の最優秀賞には「けんちょう豆乳スープ麺」が選ばれました。

「けんちょう」とは、大根や人参と豆腐を炒めて、醤油やみりんで煮詰めた山口県の郷土料理です。けんちょう豆乳スープ麺は、冷や麦の上にけんちょうを載せて、豆乳スープを加えた一品で、夏場でも食べやすいようにと七味でアクセントをつけたのもポイント。

 

また、豆乳おかず部門には「ひんやり豆乳味噌スープの冷製パスタ」が、スイーツ・デザート部門の最優秀賞には、ゼラチンで固めた豆乳の上に、レモン風味のトマトゼリーを流し込んだ「さっぱり豆乳プリン」が選ばれました。

 

豆乳は、その豊富な栄養素から健康食品のイメージが強く、消費者の大半は中高年層が占めています。

一方で上記のような高校生向けの豆乳レシピ甲子園をはじめとして、若年層にも豆乳の人気が広がりつつあります。

 

例えば、豆乳に含まれる栄養素が肌つやを健康に保つ効果は以前から期待されていましたが、最近ではプロテイン（タンパク質）が手軽に摂れることからスポーツ需要にも注目が集まっています。

 

大阪や東京で開催されるマラソンイベントや、体育関連のイベントにも積極的に出展が始まっており、皆さんの目に触れる機会が今後増えてくると思われます。豆乳の健康効果はもちろん、ぜひその美味しさを味わってみてください。

 

 
 

次回、豆乳レシピ甲子園の開催概要は日本豆乳協会のウェブサイトをご覧ください。
http://www.tounyu.jp/activity_info/recipe_blog.html

 
 

靖一郎豆乳は、国産（佐賀県）フクユタカ大豆100%の無添加豆乳です。最高の素材と技術で作る大豆本来の味をご賞味ください。大阪を代表する創作料理の「カハラ」、大阪洋菓子お土産の「五感」にも選ばれました。＜通信販売、お取り寄せ可＞

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