みょうが、大葉しそ、好きな薬味で召し上がれ! 万能つゆで豆乳冷やしうどん。プロから学ぶ 靖一郎豆乳レシピvol.62017.07.12
いつも靖一郎豆乳をご愛顧いただきましてありがとうございます。
以前、靖一郎豆乳を「タレ」として活用することで、お出汁のコクをアップさせられます!!というブログを書きました。 今日は同じようなアプローチで、靖一郎豆乳を使った冷やしうどんのご紹介です。
市販のめんつゆを活用することで時短効果バッチリ。お好きな薬味を加えてお楽しみください！！
材料（2人分）
・ゆでうどん…2玉分
・海老…2尾
・みょうが…1個
・大葉しそ…4枚
・白ごま…小さじ2
・靖一郎豆乳…100㏄
・めんつゆ（2倍濃縮）…100㏄
作り方
1）海老は背ワタを取り熱湯でゆで、殻をむいておく。
2）みょうがは輪切りにして水にさらし、水けをきる。大葉しそはちぎっておく。
3）靖一郎豆乳とめんつゆを合わせて冷やす。
4）鍋に熱湯を沸かし、うどんをさっとゆで冷水にとり冷やす。冷えたうどんと薬味を器に盛り付ければできあがり。
杉山文先生プロフィール
相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 専任講師。
管理栄養士の資格を活かして、健康、ダイエット、減塩や低エネルギーなどを考慮したレシピ開発を行う。管理栄養士を目指す学生の指導、企業やテレビでのメニュー提案、栄養監修なども担う。
しぼりたて、香りまでおいしい靖一郎豆乳は、国産（佐賀県）フクユタカ大豆100%の無添加豆乳です。厳選した素材から製法へのこだわりまで、「おいしい理由」をギュッと50秒にまとめました。
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