「春いちごの豆乳ゼリー」プロから学ぶ 靖一郎豆乳レシピvol.22017.05.15

いつも靖一郎豆乳をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。

 

管理栄養士で、相愛大学発達栄養学科で講師も務める杉山文先生レシピ第2弾！！

「春いちごの豆乳ゼリー」をご紹介します。

 

いちごは春が旬です。

 

 

つぶして豆乳を合わせ、ゼリーにしていただきました！！

 

 

材料 4個分

靖一郎豆乳 200ml（1パック）

いちご 120g

砂糖 40g

粉ゼラチン 4g（小さじ1・1/3）

水（ゼラチン用） 大さじ2

ミント 4枝

水 100cc

 

作り方

1）ゼラチンは大さじ2の水を入れてふやかす。

2）いちごはへたを取り、飾り用4個（大きければ2個）を残してフォークなどでつぶしておく。

3）鍋に水100ccを入れて加熱し、沸騰すれば砂糖を入れとかし、火を止め（1）を入れあら熱をとる。

4）（3）と豆乳、つぶしたいちごを合わせる。

5）器に流し、冷蔵庫で冷やし固め、スライスしたいちご、ミントをのせる。

 

いちごの酸味と甘味、豆乳の濃厚な旨味を合わせた一品です。
どうぞご家庭でもお試しください！！

 

また、いちごと豆乳、二層のゼリーにすると見た目も鮮やかです！

 

 
 

杉山文先生 プロフィール

 

 

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科専任講師。
管理栄養士を目指す学生の指導、企業やテレビでのメニュー提案、栄養監修などを担う。