夏休み真っ盛り! 休み中に大変な家事は「毎日の昼食準備」。子どもたちの食欲をかきたてる“香り”メニューをご紹介2017.07.27
いつも靖一郎豆乳をご愛顧いただきましてありがとうございます。
小学生の子どもを持つご家庭では夏休み真っ盛り。朝から子どもたちのにぎやかな声がご家庭にひびいているのでは。
子どもたちにとって夏休みは楽しい時間かもしれませんが、ご両親にとってはどうでしょうか。下記のアンケート結果を見ると、夏休みならではの悩みもありそうですね……。
「お母さんたちの夏休みに関する意識・実態調査」
小学生の子どもがいる30～49歳の女性を対象に大手食品会社がアンケートを実施
● 夏休み中に最も大変な家事は「昼食の準備」（95％）
毎日作るのが大変（91％）、暑い中でコンロを使った昼食づくりが大変（69％）などの理由が挙がりましたが、最も多い悩みは「毎日同じようなメニューになりがち」（93％）。
自分ひとりの時は、冷蔵庫のありもので昼食を済ませてしまうこともできますが、食べ盛りの子どもがいるとなると、そうはいきませんよね！
なんと半数以上が夏休みの昼食メニューで「子どもから文句を言われた経験がある」と答えています。
うなずくお母さん、お父さんも多いと思いますが、ちょっと待ってください! ご自身が子どもの頃、お母さん、お父さんに昼食のメニューで文句を言ったことはありませんか!？
自分の小学生時代を振り返ってみると、子どもたちの気持ちが分からないこともなく……、夏休みの昼食メニュー問題は時代を問わず、永遠の悩みとも言えますね!
そんなお母さん、お父さんに簡単にできる昼食レシピを3つご提案します。
● スパイスの香りが食欲をそそる＜冷製豆乳カレーそうめん＞
夏の定番「カレー」と「そうめん」をアレンジ。豆乳とたっぷりの夏野菜で栄養満点、家族そろって夏バテ知らずの特製メニューです。
写真はイメージです
【材料（4人分）】
・靖一郎豆乳（無調整豆乳）…600ml
・ズッキーニ…1本
・なす…4本
・パプリカ（赤）…1個
・パプリカ（黄）…1個
・しょうが…適量（お子さまの好みに合わせて）
・にんにく…適量（お子さまの好みに合わせて）
・カレー粉…大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）…90ml
・サラダ油…大さじ1
・そうめん…400g
【作り方】
1）夏野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにする
2）フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、野菜を入れてさっと炒める
3）カレー粉、めんつゆを加えて火を通す。あら熱をとった後、冷蔵庫で冷やす
4）そうめんを茹でて氷水でよく冷やし、水を切ったら器に盛り付ける。
5）（3）によく冷やした豆乳を混ぜ合わせ、そうめんにかけたらできあがり
● たれから作るから美味しい＜豆乳ごまだれ冷し中華＞
市販のごまだれにはない深い味わいに、お子さまから夏のリピートメニュー必至!!
写真はイメージです
【材料（1人分）】
・中華めん（生）…130g
・にんじん…30g
・きゅうり…50g
・ねぎ…大さじ2
・ハム…2枚
・かにかま…2本（お子さんも大好き!!）
豆乳ごまだれの材料
・靖一郎豆乳（無調整豆乳）…90ml
・すりごま（白）…大さじ1
・酢…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ごま油…小さじ2
・しょうが…適量（お子さまの好みに合わせて）
・にんにく…適量（お子さまの好みに合わせて）
【作り方】
1）たれの材料をすべて合わせてよく混ぜる
2）にんじん、きゅうりは千切りに、ねぎはみじん切りにする
3）めんを茹でて水気をきったら、にんじん、きゅうりと混ぜ合わせて、お皿に盛り付ける
4）ねぎをふり、ハム、かにかまを飾りつけて、たれをかければできあがり
● 疲れた胃にも優しい、大人のおかゆ＜冷製わさび豆乳かゆ＞
お母さん、お父さん、毎日のご飯の支度ありがとう!
子どもたちからぜひ、ごちそうしてあげてください!!
写真はイメージです
【材料（2人分）】
・靖一郎豆乳（無調整豆乳）…300ml
・ごはん…300g
・本つゆ白だし…45ml
・氷…100g
・わさび…7g
・きゅうり…1/2本
・みょうが…2個
・しょうが…1かけ
・大葉…2枚
・牛肉のしぐれ煮（缶詰）…適量
・塩…適宜
【作り方】
1）鍋にご飯、豆乳1/3、白だしを加えてごはんがやわらかくなるまで弱火で加熱する
2）火からおろして粗熱を取り、残りの豆乳、わさび、氷を加えて良く混ぜる
3）きゅうり、みょうが、生姜、大葉を千切りにして塩もみをする
4）おかゆを器に盛り、塩もみした野菜と牛肉のしぐれ煮をのせればできあがり
いかがですか。ご紹介したレシピは簡単にできるものばかり。共通している点は「カレーのスパイス」「すりごま」「わさび」など、香りを上手に生かして食欲をかきたてていること。食欲が落ちる時こそ、ちょっとした工夫がうれしいですね!
沢山の思い出ができる夏休み。子どもたちと一緒に汗をかきながら料理ができる時間は、もしかすると小学生のうちだけかも知れません。ぜひお試しください。
しぼりたて、香りまでおいしい靖一郎豆乳は、国産（佐賀県）フクユタカ大豆100%の無添加豆乳です。厳選した素材から製法へのこだわりまで、「おいしい理由」をギュッと50秒にまとめました。
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